A conclusione del percorso formativo, la dott.ssa Simona Di Trento presenta il suo Project Work, assistita dal docente tutor Prof. Rolando Bolognino.

La disciplina della Mindfulness trova applicazione in numerosi ambiti, tra i quali spicca quello della Nutrizione. Difatti, essa risulta funzionale nell’instaurare o recuperare un rapporto sereno e consapevole con il cibo, rappresentando un pilastro fondamentale nel raggiungimento di una condizione di equilibrio specifico per ciascun individuo. Vivere il momento presente con intenzione e in maniera non giudicante rende il Mindful Eating uno strumento indispensabile per la promozione di interventi nutrizionali duraturi nel tempo. Maturare consapevolezza significa dotare l’individuo di tutti i mezzi necessari per operare le migliori scelte per se stesso. L’integrazione di protocolli Mindfulness Based ai convenzionali programmi di intervento in ambito nutrizionale renderebbe maggiormente efficace l’intervento stesso, conferendo al soggetto una parte attiva e consapevole nel proprio processo di cambiamento.

Dott.ssa Simona Di Trento

Laureata in Dietistica presso l’Università degli Studi di Roma “Tor Vergata” con un lavoro di Tesi incentrato sul ruolo terapeutico dell’alimentazione nella prevenzione e nel trattamento della Malnutrizione Ospedaliera. Prosegue i suoi studi conseguendo il Master Universitario di I Livello in Scienza dell’Alimentazione e Dietetica Applicata presso l’Università degli Studi di Roma UnitelmaSapienza. Socia ANDID e ASAND, iscritta all’Ordine TSRM PSTRP di Latina, Albo dei Dietisti. Opera nell’ambito dell’Educazione Alimentare per ogni fascia d’età, con grande attenzione all’infanzia/adolescenza, realizzando interventi per il singolo, la famiglia e la comunità attraverso percorsi individuali e incontri di sensibilizzazione. Ha pubblicato un articolo divulgativo dal titolo “Ortoressia: quando mangiare bene non fa più bene” sulla rivista Salute33. Promuove contenuti riguardanti l’importanza di un’alimentazione sana e varia come stile di vita scrivendo sul Blog Nutriviva e attraverso i suoi canali Social.

Prof. Rolando Alessio Bolognino

Docente universitario a contratto, ricercatore e biologo nutrizionista in campo oncologico e di prevenzione, esperto in alimentazione sportiva, Istruttore Protocolli Mindfulness.
Professore a c. Master in "Scienze della Nutrizione e Dietetica Clinica" presso l'Università degli Studi di Roma Unitelma La Sapienza.
Professore a c. Master in "Terapie Integrate nelle Patologie Oncologiche Femminili" presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma.
Professore a c. Master di II livello in "Medicina integrata e food management per la prevenzione e cura dei tumori" presso l’Università degli Studi di Catania.
Istruttore di protocolli Mindfulness per la riduzione dello stress (MBSR), per i disturbi alimentari (MB-EAT) e la patologia oncologica (MBCT-ca).
Responsabile del progetto di ricerca per la Susan G. Komen Italia “Mindfulness e Nutrizione nella lotta al tumore al seno” presso il Policlinico Universitario Agostino Gemelli di Roma.
Autore di contenuti scientifici settimanali per Gazzetta dello Sport “l’alimentazione negli sport di endurance”.
Esperto scientifico per:
- RAI 1 nelle trasmissioni: “Uno Mattina”, “Tempo&Denaro”, “Buono a Sapersi”, “La prova del cuoco”;
- RAI 3 nelle trasmissioni: “Elisir”, “A tutta Salute”;
- LA7 nella trasmissione: “Di Martedì”;
- Rete 4 nella trasmissione: “Tg4”:
- Sky nella trasmissione: “speciale Sky tg24: un piatto di futuro” .
Relatore e Moderatore a convegni nazionali e internazionali su temi di:
- Nutrizione in prevenzione oncologica;
- Nutrizione dello sportivo amatoriale e professionista; Nutrizione e Lifestyle;
- Nutrizione e Mindfulness;
- Nutrizione e Microbiota. Autore del libro “Nutrire la Salute con la Dieta Mediterranea”, EPC edizioni.
Presidente dell’associazione culturale NutriMenti.